バイナリファイルの先頭バイトをカットする方法

バイナリファイルの先頭バイトを切る必要があり、どうしたらよいか調べた結果、ddコマンドで行けることが分かった。
最初、cutコマンドを試したけど、バイナリファイルが相手ではうまく切ることが出来なかった。head、tailコマンドも同様に駄目だった。この辺りのコマンドはテキストファイルが対象なのかな。

以下の例は、input.binファイルの先頭3バイトを切り、それ以降をouput.binに書き出している。

dd if=input.bin bs=1 skip=3 of=output.bin